太いコシのある蕎麦を味わえる神田の立ち食い蕎麦屋。〜神田 つぼみ屋〜

神田の駅の近くの間口の狭い立ち食い蕎麦屋。

二階はテーブル席になっているので夜は飲めるのもいい。
久しぶりに来店したが、蕎麦をそのまま食ったときに、うわあ、やっぱり、これだよ、と思わず唸る。
茹でたてをキンキンに冷水で締めた太めの蕎麦に、前歯だけでコシを感じてしまう。
奥歯で噛むと蕎麦の風味。
そして、するりとした喉越し。
つゆをつければ、かえしの強いつゆが、締まった蕎麦に奥行きと広がりを加える。
うわあ、いい。
やはり俺は関東の男。
つゆは辛めなんだよな。
甘めのつゆとか食ってる場合じゃない。
これなんだよな。蕎麦は。
天ぷらも超アツアツ揚げたて。
蕎麦のあるべき姿をきちんと抑えた、この素晴らしさ。
今度はかけ蕎麦をいただきたい。
個人的な立ち食い蕎麦ランキング10位内に入んじゃないだろうか。
ごちそうさまでございました。