五反田 そば処 ことぶき

いつも夕方、小腹が空くと行く、ことぶき。
立ち食いなのに、手打ちというこだわりが、心奪われて良く通っている。
もりそばもなかなか美味いのだが、個人的に、ここのベストチョイスは、たぬきそば。

いろんな食材を揚げた油の油かすは、旨味の宝庫。
いろいろ食ったが、ナントカ天より、たぬきが美味いのだ。
おそらく、主張しないゆつとそばが、たぬきを引き立てているんじゃないかと思う。
これだけ主張しないと、他の具材は強すぎちゃうんだろうなあ。
だから、夕方くらいにサラッと食える。
お茶漬けのようなそばだ。
なかなか玄人好みなのに、食べログの評点が高いのが意味不明だ。笑