ここは五反田にある、じゅう兵衛はらみ堂。

近くのじゅう兵衛本店が満席だったので、今日ははらみ堂へ。
本店とここの違いがいまだに分からないが、おおよそ同じメニュー。
和牛なのだが、脂っぽい肉は要らないので、はらみやロースあたりしか頼まないからどちらでもいいかなと思っている。

 まずは、いきなり舟盛りからいく。

どうだろう。この舟盛り。
インスタ映えバツグン。
まあ、若いねぇちゃんだったら、喜ぶかもしれないが、こっちは脂がキツイお年頃なのだ。
希少部位がそれなりに入ってるのがウリなのだが、とにかく赤身でないと。
でも、多少は脂の旨味を堪能したい。
この揺らぐ心が、この舟盛りを頼んでしまった理由である。

まずは、サーロインから行く。

来たら、黙々と肉と向き合うしかない。
そもそも、肉の焼き過ぎは許されないのだ。
全てが台無しになる。
これはまさに、肉との戦いなのだ。
細心の注意を網に注ぐ。
まずはサーロインから。
表面を炙り、しばし皿の上で放置。
余熱で、肉の中に火を通す。

いまだ！食え！

私は、一緒に来た後輩に、絶妙なタイミングで指示を出し、肉を頬張る。
油の旨味が口の中に広がっていく。

ああ、極楽じゃねぇか。昇天、、、

と、目頭を押さえながら、現実に戻る。
しかし、油が旨いのは当たり前だ。
脂のインパクトは続かないのも分かっている。
だが、肉の良さは赤身に現れる。

次はヒレ。

ヒレの赤身は表面をサッと焼いて、網の端っこに放置。
七輪の熱は、真上しか熱くならない。
だから網の周囲はさわっても熱くないのだ。
五ほど放置し、頃合いをみて、食す。
柔らかな口触り。
悪くないのだが、若干雑味が後味に残る。
もう少し火を通すべきだったか、、、

舟盛りをさらい、最後は、はらみ。

カンバンの一本まるまるのはらみは、タレでオーダー。
しっかり焼いて、ハサミで切って食らう。
雑味をタレで打ち消す戦法だな。
だが、ここの店は、これでいい。
このボリュームと演出に舌鼓を打つわけだ。
いやあ、実に食い過ぎた。

しかし、焼肉屋には、肉の中の温度を測るための温度計が必要だと思うのだ。
肉質や大きさが変われば、食べるタイミングもそれぞれ違うわけで、そもそも客が調理しなきゃならんだろ。
温度計は肉を焼くときに必須の調理器具だ。
温度計、持ち歩くか。
温度計があれば、より確実なタイミングで提供できるようになるぞ。

大勢でいくにはいい店だと思う。