野趣の道 七輪に最高に合う食材とは。〜七輪が引き出す味覚を求めて〜
魚は干物が最高。
王者、鯵の干物
七輪を購入してから、いろいろと試したわけだが、どれも素晴らしく美味くなる。でも、また食いたい、と思えるものは意外と決まっている。魚は干物の鯵。これだけでいいんじゃないか、と思うほどお気に入りだ...
七輪
野趣の道 
野趣の道 七輪とテラコッタで、石窯を作る。〜究極のローストチキンを求めて〜
七輪で石窯。
いろいろと焼いた。いや、考えうるものは一通り焼いた。すると、もっとやりたくなるのが人というものである。
年末のクリスマス。私は常に焼き鳥派だが、鳥の丸焼き、ローストチキンを手配せねばならぬ。だったら、作ってしまえ...
野趣の道 味の境地へと誘う、七輪の始め方。おすすめ七輪9選。
日本食のルーツを手繰る。旨い酒。旨いつまみ。
味を深く理解していこうと思うほどに、出されたものを食べているだけでは理解し難しい。
原料にこだわり、産地にこだわり、味にこだわる。
料理人のこだわりを、自らが紐解くことで、店の良さ、腕の良さとい