鎌倉 手打ちの太めのざるそばをサクッと。〜鎌倉 ほり内〜
鎌倉のほり内。大将ひとりで切り盛りしてる。というか、大将の家の角を改装して店になってる。蕎麦は太めの手打ちの田舎蕎麦。もりがない。ざるが基本。あとはなめこだのミョウガだのがトッピング。
基本的に観光地の飲食店は信用していないのだが、...
賈島禅師
鎌倉 
五反田エリア しっぽりと、美人すぎる手打ち蕎麦を食す。〜五反田 高はし〜
五反田 高はし
ここをはじめて訪れたのは、昼飯時。
いつも、この店の前を夜に通り過ぎるといつも明かりがついているのだが、ふと通りすがりに窓越しへ目をやると、「しっぽり」とやってる、百戦錬磨のオヤジたち。
夜に行きたいなあ、と思っていたが...
四谷 都内でも指折りの立ち食い蕎麦の名店。〜四谷 政吉〜
普通盛りの量ではない
政吉の普通盛り。
これが、政吉の普通盛りだ。凄まじい量がくる。しかし、これがぺろりと行けてしまうのが、政吉なのだ。口に含むと、とにかく蕎麦の香りが、ふわり、とくる。つゆを付けずに、ひたすら頬張ると、蕎麦...
大船 とにかく天ぷらが美味い。〜大船 ときわ〜
大船の、ときわ。市場の近くに。この良さげな門構え。心奪われ潜入することに。大将はかなり年配で80くらいか。かなりの老舗感を醸し出す。ここは天丼が有名らしいのだが、 この暑さで天丼は重すぎると天ざるを頼む。
蕎麦の見た目は、黒...
大船 創業40年。そば打ちの匠を堪能する。〜大船 手打ちそば鎌倉〜
大船駅と北鎌倉駅の中間くらいにある、手打ちそば鎌倉。メニューからしてイカツイが、こういうのは嫌いではない。3種類の蕎麦を出してくれるとのことだが、今回は「田舎そば」で行こうと思う。
太い平打そばが登場。食感は固めでワシワシと...
北鎌倉 円覚寺のそよ風と鰹節の香り〜北鎌倉 やま本きそば〜
北鎌倉駅。この時期の北鎌倉は、新緑が眩しい。円覚寺の太陽の光に反射した木々の葉が、涼しげなそよ風揺れ動く。透明感のあるキラキラした緑。光るもの全部が金銀財宝ってわけじゃない。豊かな自然が織りなす輝きだって、同じくらい価値があるものだ。北鎌...
新橋・銀座エリア 怒号の鰹節の掛け算に静寂を感じる。完璧な蕎麦とおかかごはん。〜日本橋 そばよし〜
日本橋 そばよし
午前中の豪雨が終わった四月の後半の午後。雨はすっかり降り止み、太陽は真夏のように降り注ぐ。まるで、スコールの後の東南アジアのような蒸し暑さの中、昼飯はやはり、そば。日本橋に来たら、そばよし一択しかない。おかかご飯を...
五反田エリア チェーン店と侮るなかれ。天ぷらそばのコスパが凄まじい。〜てんや〜
五反田 てんや
チェーン店の、てんやのそばが美味いと、私の蕎麦師匠から聞いたので、トライすることに。
てんや、なんて、ベチャベチャの天丼屋のイメージ。
一体、どういうことだ？と五反田のてんやに出向く。
席に通され、メニューをあけると...
池袋 妖怪屋敷で妖怪が作り出すこの世のものとは思えぬ蕎麦。〜池袋 大黒そば〜
池袋西口。
久しぶりに来た。
昔からみたら、新しいビルが建ち並び、駅もずいぶんと綺麗になったが、東京芸術劇場と西口公園のエグいコントラストに、しみじみと郷愁を感じてしまう四月の初夏のような昼下がり。
相変わらず、ダボダボのジャージを着た若者がたむろし、
新橋・銀座エリア とんこつラーメンのハリガネのようなもりもりとした食感の蕎麦。〜馬喰横山 文殊〜
馬喰横山 文殊のエキナカの佇まいに騙されてはならない。
そう。文殊は、駅の中のチェーン店の佇まい。普通だろ、と侮っていたが、予想をはるかに超えてきた。
そもそも、店の場所がわかりにくい。グーグルマップで住所を入れても道に迷う。...